4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9
O le fa'aaogāina o le 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic acid e fai ma fa'aopoopoga i mea'ai e mafai ona fa'aleleia atili ai le manogi ma le tofo masani o nisi oloa mea'ai e fai ma fa'aleleia atili ai le manogi. E fesoasoani fo'i le maltose acid i le a'afiaga o le antioxidant i mea'ai ma e mafai ona puipuia pe taofi ai le fa'agasologa o le oxidation i le gaosiga o mea'ai ma oloa fafaga manu.
| Mea | Fa'amatalaga |
| Pula le tulaga | 864.7±65.0 °C (Valoaina) |
| Mafiafia | 1.79±0.1 g/cm3 (Vavaloina) |
| Tulaga e liusuavai ai | 155-157 °C (pala) |
| pKa | 3.28±0.35 (Vavaloina) |
| Mama | 99% |
| MW | 358.3 |
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-O le Hexonic acid e iai sina tofo oona ma e fesoasoani fo'i i le mafiafia o oloa taumafa o lo'o iai le maltose acid. E le gata i lea, e mafai e le maltose acid ona fa'aleleia atili le manogi masani ma le tofo o nisi oloa taumafa (aroma enhancers).
E masani ona afifiina i le 25kg/talipalau, ma e mafai foi ona faia se afifi faapitoa.
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9
4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid CAS 534-42-9
