Mo se tausiga lelei o le paʻu, e mautinoa lava, e le maalofia le i ai o se manatu patino o mea e fai ai, e le gata i le faʻalauiloaina o le oloa, ae faʻapea foʻi ma mea e fai ai. O le asō, seʻi o tatou talanoa e uiga i le “carnosine” o mea e fai ai oloa tausiga o le paʻu.
O le ā le 'Carnosine'
O le Carnosine o se dipeptide e aofia ai le beta-alanine ma le L-histidine, lea e tele sona sao i maso ma poloka o le faiʻai. E maualuga foʻi le malosi o le antioxidant o le Carnosine ma e mafai ona ia faʻaumatia ni free radicals i le tino.
Le auala e galue ai le 'carnosine'
E mafai e le Carnosine ona faʻateleina le teteʻe o le paʻu, faʻatumauina le tulaga talavou o sela e ala i le faʻatumauina o gaioiga a sela i le fusi atoa o le fusi ma tulaga o radical saoloto, faʻalauiloa le gaosiga o le collagen, ma tausia le paʻu ia malosi.
O le matafaioi a le 'carnosine'
E mafai e le Carnosine ona faʻateleina le teteʻe o le paʻu, faʻatumauina le tulaga talavou o sela e ala i le faʻatumauina o gaioiga a sela i le fusi atoa o le spectrum ma tulaga o le free radical, faʻalauiloa le gaosiga o le collagen, ma faʻatumauina le paʻu e vaivai. O le natura faʻakemikolo oL-carnosineO le fausiaina lea o le beta-alanine ma le L-histidine e ala i le gaioiga a le carnosine synthase. E lautele le fa'aaogaina o le Carnosine i vaega o vaila'au, tausiga o le soifua maloloina, ma le tumama ona o ona meatotino antioxidant, aafiaga e fa'aumatia ai radicals saoloto, chelation ma metala fesuia'i, puipuiga o neura, fa'aleleia le fa'amalologa o manu'a, ma tete'e i le matua.
1. Fa'aaogāina o le carnosine i le alamanuia o mea'ai
O le vaega autū o le suāuu i meaʻai o se faʻafefiloi o ituaiga eseese o fatty acid glycerides. Ona o le tali atu o le radical saoloto o unsaturated fatty acid glycerides i le taimi o le teuina, e gaosia ai peroxides ma aldehydes manogi poʻo carboxylic acids ma filifili kaponi pupuu. O le mea lea, o le 'aiina o meaʻai o loʻo i ai gaʻo peroxides o le a faʻateleina ai le lipid peroxidation i tino o tagata ma mafua ai faʻamaʻi eseese. O le mea lea, o le butylated hydroxyanisole, dibutylated hydroxytoluene, propyl gallate, ma isi mea e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga ma le teuina o meaʻai e puipuia ai le gaʻo peroxidation, ae o lo latou aoga o le a faʻaitiitia i le faʻagasologa o le faʻavevela o meaʻai, ma e iai sona aʻafiaga. E le gata ina mafai e le L-carnosine ona taofia lelei le faʻaleagaina o gaʻo, ae e iai foʻi ona galuega taua i le saogalemu ma le soifua maloloina. O le mea lea, o le L-carnosine o se meaʻai taua ma lelei e teteʻe ai i le antioxidant.
2. Fa'aaogāina o le carnosine i vaila'au ma le tausiga o le soifua maloloina
(1) Carnosine ma le Antioxidant
E lē gata e mafai e le Carnosine ona faʻaaogā le imidazole ring N atom ma le peptide bond N atom i luga o le histidine residues e faʻapipiʻi ai metal ions ma taofia ai le oxidation o gaʻo e mafua mai i metal ions, ae o le histidine foʻi i le itu o le carnosine e iai le gafatia e puʻeina ai hydroxyl radicals. E mafai ona taofia ai le oxidation o gaʻo e mafua mai i non-metal ions. O le mea lea, i le avea ai ma se mea e tele galuega e puipuia ai le antioxidant, e mafai e le carnosine ona puipuia ma le mautu le membrane o le sela ma o se vai-soluble free radical scavenger. , e mafai ona taofia le peroxidation o le membrane o le sela. Pe a faʻatusatusa i isi antioxidants faʻaletino e pei o le VC, e sili atu le malosi o le antioxidant o le carnosine. I le faʻaopoopoga i le taofia o le faʻagasologa o le peroxidation o le membrane o le sela, e mafai foʻi e le carnosine ona taofia se faʻasologa o isi tali o le peroxidation i totonu o le sela, o lona uiga, e mafai e le carnosine ona taofia laʻasaga taʻitasi o le tali o le oxidation i le atoa o le peroxidation chain i le tino. O le matafaioi a antioxidants e pei o le VC o le taofia lea o free radicals mai le ulufale atu i totonu o le aano, o lona uiga, e na'o le taofia ai o le faagasologa o le peroxidation vai o le membrane o le sela, ma e leai se mea e mafai ona latou faia mo free radicals ua ulufale atu i totonu o le sela.
(2) Carnosine ma le ma'i manava
O le ma'i o le peptic o se fa'ama'i tumau i le lalolagi atoa o le faiga o mea'ai, ma o mea tonu e mafua ai ma'i e le o manino lelei i le taimi nei, ae talitonu le pathology o mea fa'atupu fa'alavelave (e pei o le gastric acid, pepsin secretion, Helicobacter pylori infection) ma le puipuiga po'o le cellular e mafua mai i le le paleni o mea puipuia (mucus secretion, bicarbonate secretion, prostaglandin production). O le faiga puipuia masani o le manava o le: e fausia ai se vaega mafiafia o le gastric mucosa e galue o se pa puipui e puipuia ai sela i totonu o le laina. O le fa'aauau pea ona fa'asalalauina o le mucous membrane e puipuia ai le manava, ae o le tele naua o le fa'asalalauina e mafai ona mafua ai ma'i o le gastric. Ua maua i su'esu'ega o le zinc-carnosine e 'ai fa'atasi ma mea'ai e mafai ona puipuia lelei ai ma'i, e mafai ona tausia lelei le tulaga lelei o le manava ma lana faiga puipuia masani, e mafua ona o meatotino antioxidant a le carnosine, fa'amautuina o le membrane, fa'atonutonuina o meatotino fa'afoma'i o le puipuiga ma le toe fa'aleleia o a'ano. E tusa ai ma su'ega fa'aklinikal, ina ua mae'a ona 'ai le zinc-carnosine mo le valu vaiaso, e 70% o gasegase na 'ai le vaila'au na fa'aalia ai le fa'aleleia atili, ma e 65% o ma'i o le gastric na fa'aleleia e ala i le gastroscopy.
(3) Carnosine ma le fa'atonutonuina o le puipuiga o le tino
O le tali atu o le puipuiga o se galuega fa'aletino e fa'atumauina ai le homeostasis ma e fa'atonutonuina e mea e aoga fa'aletino i meaola ola. O Immunomodulators e fa'atatau i le togafitia o se vasega o fa'ama'i e mafua mai i le le lelei o le puipuiga o le tino, ma e fa'aaogaina e toe fa'afo'isia ai le tali atu o le puipuiga o le tino, taofia ai lona fa'aitiitia e le masani ai pe taofia ai lona tali vave. O le tele o immunomodulators o lo'o iai nei e fa'aputuina e ala i metotia fa'akemikolo, lea e iai ni a'afiaga oona ma a'afiaga itu. Ua fa'aalia e su'esu'ega o le carnosine e iai le galuega fa'apulea o le puipuiga o le tino, ma o le pau lea o le mea e aoga fa'aletino ua maua i le taimi nei mo le fa'apulea o le puipuiga o le tino, ma ua fa'aaogaina lautele i le togafitia o fa'ama'i eseese o le puipuiga o le tino ma fa'ama'i e mafua mai i le puipuiga e le masani ai.
Taimi na lafoina ai: Setema-14-2022